Páči sa mi veľmi klasický japonský vzhľad s plným tangom a viditeľnými nitmi. Čepeľ je na konci zahnutá, čo uľahčuje niektoré úkony, najmä rýchle mletie byliniek. Rukoväť síce nie je zaoblená, ale je neuveriteľne hladká, takže žiadna z hrán sa nezarezáva do dlane. A záštita je príjemne zakrivená, aby sa pod ňu zmestil prostredník, pričom palec je pohodlne umiestnený na čepeli.
- Vratislav Malina, šéfkuchár.