Podoba mi się ten klasyczny japoński styl z głownią stałą i widocznymi nitami. Ostrze zakrzywia się u czubka, co znacznie ułatwia wykonywanie niektórych czynności — szczególnie jest to przydatne przy siekaniu ziół. Pomimo iż rączka nie jest zaokrąglona, to jest niesamowicie gładka, więc żadne krawędzie nie wbijają się w palce. A nasada jest wyprofilowana tak, że środkowy palec może ułożyć się na niej wygodnie, podczas gdy kciuk swobodnie opiera się na ostrzu.
- Eugeniusz Barański, Szef Kuchni.